Black Risotto organic straw mushrooms & mozzarella

We found different kinds of dry mushrooms from HK local organic farm last Xmas fair; now they are emerging little by little from the kitchen shelves to give lots of wonderful aromas to our dishes. For example this supersimple risotto with a red onion buttered base and melted mozzarella.

Alla fiera di Natale abbiamo trovato varieta` di funghi essiccati da una fattoria organica di periferia. Ora e` il momento in cui lentamente emergono dalle mensole per aromatizzare i nostri piatti. Per esempio questo superfacile risotto con una qualita’ di funghi a forma di pochette e mozzarella, su una base di cipolle rosse appassite nel burro .

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