Indian lasagna with photosteps / Lasagna indiana con foto passo passo

To give something linking Italian and Indian cuisine to my friends, a couple from Mumbai leaving next to us, i came up with this lovely Lasagna Indiana whose result was Awsome, as Vikas (the guy of the couple) commented thru skype the day after.  For the recipe I used for the first time pasta sheets needing to be boiled. They were in discount and i wanted to try. It’s little more laborious that using the sheets you can put in the oven directly without any boiling before. See the artwork (with HK airport featuring in the distance at the back) how you like it?:

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Whats so Indian in this lasagna? Okra, Asian eggplant and chili chili chili. It’ s a spicy lasagna, i loved it too but I dont think it turned out really really spicy. Now they will follow supereasy preparation and the way I layered it after the pasta sheets (or pasta extralarge noodles) were cooked in salty water and strained.

Choose the flavours ~ Scegli i sapori

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Quella  in alto e’ una vera Lasagna indiana (con l’aeroporto di HK sullo sfondo), un regalo per i nostri amici vicini di casa da Mumbai. A detta di lui il risultato e’ stato Meravigliosa; volevo cucinare qualcosa che sposasse le due culture Indiana & Italiana. Cosa c’e’ di Indiano in questa lasagna? Okra, le melanzane asiatiche e tanto peperoncino (uno intero); anche a me e’ piaciuta molto ma non l’ho trovata molto piccante in verita’. Per la prima volta ho utilizzato una pasta (trovata in discount per caso) che aveva bisogno di essere bollita e scolata prima di essere infornata (quindi e’ stato piu laborioso il processo). Seguiranno le foto della preparazione:

Mixing of flavours / Il mix dei sapori

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These above fryed with cumin seeds and the add of a cup of yogurt become that below.

Queste in alto soffritte con cumino e un bicchiere di yogurt diventano questo in basso.

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These below pureed and stir fryed become that… 

Questi in basso processati a puree e soffritti con chili leggermente diventano…

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They become that: ~ diventano questo:

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Combination in the layers ~ Abbinamento negli strati

Now that everything is ready we can layer the lasagna ~ Ora che tutto e’ pronto possiamo procedere agli strati di lasagna.

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Sprinkle with cheese at the end, pour in 1/4 glass of water and bake it for 40 minuts, 150 degrees. Serve hot, cold or the day after. last year I served cold small lasagna squares as side dish at a bbq ~ Spolverare di formaggio alla fine e versare 1/4 di bicchiere d’acqua prima di infornare a  150 gradi per 40 minuti. Servire calda, fredda o il giorno dopo. L’anno scorso ho servito quadrotti di lasagna fredda ad un bbq.

storage: if you want to freeze it, this step comes immediately after the layers. I did it and 2 days after microwaved the piece of lasagna for 15 minuts, then baked it for 15 minuts again. 

conservazione: se si vuole congelare, questo passo viene subito dopo aver fatto gli strati. Poi al momento di mangiarla, mettere al microonde per 15 min, poi in forno per altri 15 minuti.

 

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