Wanton di maiale alla cantonese

Ingredienti per 6 persone o piu…

  • 20 sfoglie quadrettate di pasta per wanton gia preparata
  • 250 gr carne macinata (maiale o mix di maiale e pollo)
  • 3 cucchiai di farina/amido di mais corn starch)
  • salsa di soya
  • sale fino
  • zucchero raffinato bianco
  • bianco d’uovo in una scodella
  • prezzemolo fresco
  • funghi tritati 
  •  Preparazione 1) marinare la carne di maiale per mezz’ora o piu in frigo dopo averla impastata con farina, salsa di soya, piu zucchero che sale, prezzemolo e funghi tritati. 2) prendere una sfoglia e aprirla nella mano, situare la carne nel centro. 3) intingere il dito indice nel bianco dell’uovo e tracciare una linea sui due lati opposti, alto e in basso, della sfoglia quadrata (questa sara’ la colla per chiudere il wanton). 4) unire gli angoli opposti della sfoglia per formare un fagotto. 5) bollire i wanton in acqua bollente aromatizzata con erba cipollina fresca oppure friggerli in abbondante olio e serviri con salsine o maionese…
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