20 sfoglie quadrettate di pasta per wanton gia preparata
250 gr carne macinata (maiale o mix di maiale e pollo)
3 cucchiai di farina/amido di mais corn starch)
salsa di soya
sale fino
zucchero raffinato bianco
bianco d’uovo in una scodella
prezzemolo fresco
funghi tritati
Preparazione 1) marinare la carne di maiale per mezz’ora o piu in frigo dopo averla impastata con farina, salsa di soya, piu zucchero che sale, prezzemolo e funghi tritati. 2) prendere una sfoglia e aprirla nella mano, situare la carne nel centro. 3) intingere il dito indice nel bianco dell’uovo e tracciare una linea sui due lati opposti, alto e in basso, della sfoglia quadrata (questa sara’ la colla per chiudere il wanton). 4) unire gli angoli opposti della sfoglia per formare un fagotto. 5) bollire i wanton in acqua bollente aromatizzata con erba cipollina fresca oppure friggerli in abbondante olio e serviri con salsine o maionese…
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